コーノ式珈琲塾

コーノ式のコーヒー焙煎・抽出技術を初歩から学べるセミナーです。開業希望の方、趣味を極めたい方、技術と知識を磨きたい方、コーヒーについて学びたい方なら経験の有無を問わず歓迎します!

コーノ式珈琲塾 河野雅信社長

コーノ式珈琲塾の目的と方針

コーノ式珈琲塾は、コーヒーサイフォン、円錐形フィルターを世界ではじめて開発した、珈琲サイフォン株式会社の、器具の正しい使い方やコーヒー焙煎など、『コーノ式』とよばれ、プロの間でも定評のあるコーヒー抽出・焙煎技術を学ぶことができる唯一のセミナーです。

コーヒーの焙煎技術および抽出技術を習得したい方のために、実習中心にご指導します。良質な原料によるコーヒー焙煎と抽出を体験していただき自家焙煎店やカフェ開業のために必要なスキルを身に付けることを目標とします。もちろん、趣味でコーヒー焙煎や専門知識を習得したい方も歓迎します。少人数でコーヒー抽出及び焙煎の実習中心に行うセミナーですので、実践的な知識と技術を短期間で習得できます。

自家焙煎店開業希望の方には、ステップⅢコース修了後にその準備期間として“レンタル焙煎機システム”(珈琲サイフォン株式会社本社工場設置の業務用焙煎機を予約制でレンタルできます)を設け、プロ用焙煎機と良質な生豆を使用して自家焙煎コーヒーを作ることもできます。開業準備やサイドビジネスとしても最適です。


 セミナーでは、初級受講時に受講生ひとりひとりの目的や開業予定、その他諸事情を詳しくお聞きし、河野塾長が講義・実習の内容を調整しています。当塾では、コーヒーのプロ育成を目的としていますので、コーヒーに関する知識・経験を深めていただくため、コーノ式の焙煎・抽出の両方を受講生全員に学んでいただきます。その上で、「抽出を重点的にやりたい」、「自家焙煎の豆を売りたい」、「得意のお菓子に合うコーヒーを出したい」といった将来の目標を見据えたスキルアップができるようサポートします。すでに開業されている方が、「焙煎方法の壁に悩んでいる」、「コーノ式ペーパードリップを極めたい」、「サイフォン抽出の指導を受けたい」などの目的で受講されるケースもありますが、たとえ経験者であっても、これまでの悪いクセや思い込みを白紙にして基本から学んでいただくために、ステップⅠコースから入塾していただきます。

 
このセミナーには毎回国内外から熱心な受講生が集まり、お互いに大いに刺激を受けながら研修に励んでいます。念願の自家焙煎店を開業された方、サイドビジネスとしてコーヒービジネスを始められた方など、それぞれの目標を着実に実現されています。さらに珈琲塾卒業後も、卒業生が集まり焙煎・抽出の研修会を行ったり、情報交換をする場もあり、仲間と共に研鑽を積むこともできます。多くのお客様においしいコーヒーをお届けするために、これからも一緒に頑張って行きましょう! 皆様のご参加をお待ちしております。


ステップ1・ステップ2・ステップ3
各コース2日間ずつ受講

コーノ式珈琲塾のセミナーはステップ1~3各コース2日間ずつ受講していただきます。各コースの内容と開講日程をご確認ください。

★ お知らせ ★

コーノ式珈琲塾 7月のセミナー 7月3日(土)&17日(土)開講
ステップ1コースに加え、急遽ステップ3コースの開講を決定いたしました。すでに個別にお知らせしている方々もいらっしゃいますが、受講ご希望の方はお早めにご予約ください。
なお、旧カリキュラム「中級」コースを修了されている方も、ステップ3の受講が可能ですので、ご検討ください。